Ароматные, сочные, сладкие и, конечно же, полезные груши нравятся всем без исключения, как взрослым, так и детям. Однако груши в отличие от яблок плохо и недолго хранятся. Поэтому, чтобы сохранить любимые летние плоды на зиму, нужно приготовить из них домашнюю консервацию.
При этом рецептов заготовки плодов множество: они отлично подходят для компотов, варенья, пюре, повидла. Использовать такую заготовку можно как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки для выпечки: булочек, рулетов, пирогов и пирожков.
А вот как именно сделать заготовки из груш на зиму, рассмотрим подробно в предложенных золотых рецептах.
Содержание
Консервированные плоды в собственном соку
Выбирая, что приготовить на зиму из груши, стоит обратить внимание на приведенный ниже рецепт. Такое лакомство – прекрасная и полезная альтернатива калорийным, сладким десертам. Подойдет угощение в качестве самостоятельного перекуса или ингредиента салатов, фруктовой прослойки для сдобы.
Компоненты:
- Груши – 1 кг
- Сахарный песок – 2 ст.л.
- Вода – 2 ст.л.
Нарезаем фрукты
- Фрукты помыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, отелить от сердцевины с семенами и «хвостиков». Использовать в заготовку можно как половинки плодов, так и измельченные тонкими и длинными ломтиками груши.
- В чистую и сухую банку плотно уложить груши, наполняя тару доверху. Присыпать ингредиент сахарным песком, добавить в заготовку воду.
- Прикрыть тару с фруктами крышками, перенести в кастрюлю с горячей водой (температура жидкости должна составлять 70-80 градусов). Стерилизовать заготовку 30 минут на водяной бане.
- Аккуратно достать банки, герметично закупорить крышками. Расположить тару вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.
Грушевые цукаты
Вкусное, диетическое, ароматное угощение из груш – цукаты прекрасно дополнит любое чаепитие. Кроме того, такое лакомство можно добавлять в творожную массу, каши, запеканки или пироги. А хранить продукт можно в течение полугода в прохладном затемненном месте, разложив по стеклянным емкостям и плотно закрыв крышками или пергаментом.
Ингредиенты:
- Сахарный песок – 2 кг
- Фрукты – 2 кг
- Лимонка – 6 г
- Вода – 0,6 л
Варим сироп
- Груши помыть, отделить от сердцевины, нарезать ломтиками.
- Бланшировать фруктовые дольки в кипящей воде 10 минут, откинуть в холодную жидкость.
- Отварить сироп. Для этого в кипящей воде растворить сахарный песок, проварить жидкость 5 минут.
- Пересыпать плодовые кусочки в кастрюлю, залить еще кипящим сиропом и оставить на 4-5 часов.
- Спустя указанное время поставить кастрюлю на огонь, проварить содержимое 5-8 минут. Снять заготовку с огня, оставить на 10 часов. Повторить процедуру 2-3 раза, пока фрукты не станут прозрачными. Во время последней варки вмешать в емкость лимонку.
- Откинуть плодовые ломтики на дуршлаг и оставить в таком положении на 60 минут, чтобы стек сироп.
- В это время нагреть духовой шкаф до 40 градусов.
- Грушевые полуфабрикаты рассыпать слоем на противне, застеленном пергаментом. Перенести будущие цукаты в духовку, где продержать 9 часов.
Внимание! Во время приготовления цукатов дверцу духового шкафа держать приоткрытой либо включить режим «Конвекции».
- По истечении времени пересыпать угощение по стеклянным банкам, перенести на хранение, закрыв плотно крышками.
Грушевое варенье
Простое в приготовлении, нежное на вкус варенье из груш станет любимым угощением хозяек. Лакомство не только вкусное и ароматное, но еще и насыщенное витаминами С, Р, группы В, фитонцидами, флавоноидами, йодом.
Компоненты:
- Груши – 1,5 кг
- Лимон – 1 шт.
- Пектин – 2 ст.л.
Готовое варенье
- Груши помыть, почистить, нарезать кубиками. Передавить мякоть ложкой или вилкой, чтобы она пустила сок. Добавить в заготовку лимонный сок, пектин.
- Массу переложить в кастрюлю с толстым дном. Поставить емкость на медленный огонь, довести содержимое до закипания и проварить до загустения.
Внимание! Степень готовности определить следующим образом: если, капнув на тарелку, видите, что варенье не растекается и капля сохраняет форму, то лакомство готово.
- Расфасовать полуфабрикат по стерильным баночкам, закупорить крышками.
Груши в маринаде
Заготовку из маринованных груш на зиму можно использовать в любые закуски, мясные угощения, рагу либо подать в качестве оригинального гарнира.
Компоненты:
- Плоды – 1 кг
- Вода очищенная – 1 л
- Лимонка – 2 г
- Сахарный песок – 5 ст.л.
- Уксусная кислота – 5 ст.л.
- Специи (корица, гвоздика, имбирь) – по вкусу.
Маринованные груши
- Груши помыть, отделить от плодоножек.
- В кипящую воду всыпать лимонку, бланшировать плоды в кипятке 3-5 минут. Откинуть в холодную жидкость.
- Сложить фрукты в чистые сухие банки.
- Подготовить маринад. Для этого вскипятить воду, растворив в ней сахар и смешав со специями. Через 3 минуты после закипания добавить в жидкость уксус.
- Горячим маринадом залить груши в банках.
- Стерилизовать заготовки на водяной бане 15 минут.
- Закупорить тару, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Зимний компот из груш
Из твердых груш на зиму можно сделать вкусную заготовку. Один из самых простых фруктовых компотов готовится очень быстро, а пьется с удовольствием.
Компоненты:
- Вода – 2 л
- Груши – 2 кг
- Лимонка – 4 г
- Сахарный песок – 0,4 кг
Процесс приготовления напитка следующий:
- Небольшие груши хорошо вымыть, отделить от плодоножек.
- Бланшировать фрукты в кипятке с добавлением лимонной кислоты 8-10 минут. Когда плоды станут мягкими, вынуть их из горячей воды шумовкой и переложить в холодную жидкость.
Компот
Внимание! Если компот делать из кусочков груши, можно данный этап пропустить.
- Сложить плоды в банки, наполняя тару доверху.
- Отварить сироп, растворив в кипящей воде сахарный песок, лимонную кислоту. Довести жидкость до кипения.
- Залить плоды в банках сиропом.
- Стерилизовать закатку на водяной бане в течение 30 минут.
- Закупорить емкости крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Грушевый сок
Данный напиток позволит насытить семью витаминами и укрепить иммунитет родных и близких в холодное время года.
Компоненты:
- Груши – 5 кг
- Сахарный песок – 1 кг
Инструкция по приготовлению напитка следующая:
- Плоды помыть, просушить, измельчить кусочками. Прокрутить фруктовые ломтики через мясорубку в эмалированную миску. Отжать из полученной массы сок при помощи марли.
Стаканчик сока
Внимание! Имея в доме соковыжималку, получить сок можно проще, пропустив фруктовые дольки через прибор.
- Сок перелить в кастрюлю, прогреть до температуры в 80 градусов. В горячий напиток добавить сахарный песок, размешать до полного растворения.
Внимание! Напиток не кипятить.
- Вылить сок в пастеризованные банки. Тару законсервировать крышками, остудить в перевернутом виде.
Аджика с чесноком и грушами
Оригинальный рецепт заготовки из груш в домашних условиях уж точно удивит даже самых заядлых кулинаров.
Продукты:
- Помидоры, морковь, перец, груши, лук – по 1 кг
- Головки чеснока – 3 шт.
- Масло растительное – 200 мл
- Сахарный песок – 4 ст.л.
- Соль – 3 ст.л.
- Уксусная кислота – 0,2 л
Аджика
- Фрукты отделить от семян, плодоножек, порезать кубиками.
- Овощи почистить, помыть, измельчить кубиками.
- Подготовленные компоненты перемолоть на мясорубке.
- При помощи чеснокодавилки передавить чеснок.
- Полученную овощно-фруктовую массу смешать с чесночной кашицей. Добавить в заготовку растительное масло, перемешать. Посолить, посахарить смесь.
- Проварить будущую аджику 30 минут, соединить с уксусной кислотой.
- Через 5 минут расфасовать полуфабрикат по банкам. Закрыть тару крышками, остудить, расположив вверх дном, под теплым одеялом.
Отзывы и комментарии