Ягоды боярышника и рецепты их приготовление

Боярышник обладает множеством положительных свойств.

Он входит в состав многих лекарственных средств.

Полезными считаются и заготовки из ягодных, сочных плодов.

Это не только варенье, но и множество разнообразных напитков.

Разберемся, что можно сделать из боярышника на зиму.

Ягодное пюре

Пюре, приготовленное из боярышника, получается не только полезным, но и очень вкусным. Оно прекрасно хранится несмотря на то, что в его составе нет консерванта — сахара.

Продукты:

• свежая ягода — 1,5 кг;
• отфильтрованная вода — 300 мл.

Затем делаем так:

1. Основной ингредиент необходимо перебрать, удалить мусор и испорченные плоды. Вымыть, дождаться стекания лишней жидкости.
2. Выложить в другую подходящую кастрюлю, добавить необходимое количество воды. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 5-7 минут.
3. По истечении времени ягоды требуется протереть через сито. Переложить горячее пюре в стерильные банки, плотно закрыть и перевернуть. Хранить в прохладном месте.

Сладкий десерт «Витаминное чудо»

Джем из боярышника на зиму можно, для получения лучшего результата, приготовить из культурных сортов, потому что в них много мякоти и меньше косточек. Лакомство получается густым и полезным для организма.

Продукты:

• боярышник — 1,5 кг;
• отфильтрованная вода — 600 мл;
• лимонная кислота — 1 ч.л.;
• сахар-песок — 1,2 кг.

Джем из боярышника

1. Ягоды боярышника перебрать, удалить хвостики и испорченные плоды. Тщательно промыть, и выложить в подготовленную эмалированную емкость. Влить требуемое количество жидкости. Установить на плиту и варить на медленном огне до полного размягчения плодов.
2. Процедить через дуршлаг. В горячем виде протереть через мелкое сито. Шкурки и косточки требуется выкинуть.
3. Полученную массу выложить в подходящую кастрюлю, добавить сахарный песок. Установить на плиту и при среднем нагреве варить до густоты. Не забывайте время от времени перемешивать, чтобы содержимое не пристало ко дну тары.
4. В конце варки добавить лимонную кислоту, размешать и прогреть еще несколько минут. Расфасовать по стерильным банкам. Прикрыть и поставить стерилизоваться на 5-8 минут с момента закипания жидкости в кастрюле.
5. Джем герметично закрыть, перевернуть и остудить под теплым пледом.

Хранить в погребе или холодильнике.

Напитки из ягодных плодов боярышника

Предлагаем рассмотреть несколько рецептов приготовления напитков из боярышника: от простого компота до алкогольных напитков.

Компот

• свежая ягода — 1 кг;
• сахар-песок — 0,9 кг;
• отфильтрованная жидкость — 1,3 л.

Порядок действий таков:

1. Боярышник перебрать, удалить плодоножку и гнилые части. Промыть под проточной водой, обсушить. Ножом разрезать ягоды и удалить семечки.
2. Теперь приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированную емкость вылить требуемое количество жидкости, засыпать сахарный песок и варить до полного растворения крупинок. Важно, чтобы сироп закипел.
3. Выложить подготовленные плоды в сироп. Томим на медленном огне в течение 5-10 часов. Не забывайте время от времени перемешивать.
4. Спустя указанное время процедить сироп, отделив их от ягод. Сладкую жидкость довести до кипения, а ягоды определить в подготовленные стеклянные емкости. Залить плоды кипящим сиропом, прикрыть, и простерилизовать дополнительно в течение 10 минут после закипания жидкости в кастрюле. Перевернуть банки, укутать теплым одеялом.

Хранить заготовку необходимо в прохладном месте, куда не проникают солнечные лучи.

Компот из боярышника

Вино домашнее

Продукты:

• свежие ягоды — 2,5 кг;
• отфильтрованная жидкость — 5 л;
• сахар-песок — 2 кг;
• дрожжи по вкусу.

Далее действуем по инструкции:

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, гнилые и неспелые плоды. Для получения вкусного, ароматного вина потребуется выбирать боярышник свежий, естественного оттенка. Промыть под проточной водой, обсушить. Выложить в подходящую миску и помять плоды. Равномерно распределить по бутылкам, наполнить водой, предварительно растворив в ней сахарный песок (500 г). Добавить дрожжи и смесь питательных веществ для приготовления домашнего вина.
2. К горловине бутылки подсоединить гидрозатвор. Оставить в таком виде емкость с содержимым для брожения на 3 суток. На 4 день добавить 1 кг сахарного песка, вновь установить гидрозатвор и оставить в теплом месте на 1 неделю.
3. На 8 сутки процедить содержимое через сито. В полученную смесь добавить остатки сладкого компонента. Ягоды разместить в марлю и хорошо отжать в сусло. Перемешать до полного растворения и перелить в бутыль, вернуть гидрозатвор. Выдержать напиток 30 дней.
4. По истечении времени слить вино с осадка. Готовое вино перелить в подготовленные емкости, плотно закрыть и убрать в прохладное место на хранение.

Настойка боярышника на коньяке

Устранить первые признаки простуды поможет целебная настойка, приготовленная на коньяке. Напиток получается крепким, сладким и очень вкусным. Его можно использовать в качестве праздничного алкоголя или для приготовления необычной выпечки.

Продукты:

• свежая ягода — 400 г;
• сахар-песок — 80 г;
• коньяк — 400 мл.

Настойка из боярышника на коньяке

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, мусор и гнилые места. Выложить в дуршлаг или сито и тщательно промыть. Выложить на кухонное полотенце и просушить. Подготовленные плоды разместить в удобную стеклянную банку. Засыпать сахар-песок, влить крепкий алкоголь и хорошо размешать. Важно, не повредить плоды во время перемешивания. Именно поэтому рекомендуется использовать пластиковую или силиконовую ложку.
2. Тару плотно закрыть крышкой, убрать в темное и прохладное место (но не в холодильник). Оставить в таком виде на 1,5 месяца и по истечении времени процедить через сито. Разлить в удобную тару и убрать в холодное место. Вкусный и полезный напиток готов к употреблению.

Важно! Следует помнить о том, что людям с низким артериальным давлением употреблять заготовки на основе боярышника необходимо крайне аккуратно.

Используя вышеописанные рецепты, можно не только поправить здоровье, но и разнообразить привычное меню в зимнее время.