Маринованные арбузы в банках на зиму

Практически все люди любят сочную, полосатую ягоду — арбуз, встречающуюся в летний период практически в каждом доме. Продлить яркий вкус можно, если заготовить арбузы в банке на зиму по нижеописанным рецептам. Процесс приготовления несложный, а готовое блюдо — потрясающим.

Простой способ маринования

Маринованные арбузы в банках на зиму получаются вкусными и ароматными. Закуска понравится взрослым и детям. Украсит праздничный стол или простые посиделки с друзьями.

Продукты:

• вода — 1,2 л;
• арбуз — 2,3 кг;
• сахарный песок — 55 г;
• уксус 9% — 6,5 ст.л.;
• соль без добавок — 30 г.

Рецепт приготовления:

1. Ягоду ополоснуть, разрезать на куски, убрав косточки.
2. Банки простерилизовать и выложить в нее подготовленные дольки арбуза. Прикрыть и оставить на столе.
3. В сотейник вылить отфильтрованную воду, влить кислоту, засыпать соль и сахар. Закипятить, проварить до полного растворения крупинок.
4. Горячий маринад вылить в банки с содержимым. Прикрыть и поставить стерилизоваться на четверть часа, после закипания жидкости. Герметично закрыть, перевернуть вниз крышкой, не забывая обернуть теплым одеялом. Хранить в холоде.

С лимонной кислотой

Приятный вкус и своеобразный аромат придает заготовке лимонная кислота. Приготовив по данному рецепту арбузы, дольки будут сладко-кислыми. Закуска хранится в холодильнике или погребе.

Продукты:

• арбуз — 3 кг;
• перец черный горошек — 5 шт.;
• вода — 2,2-2,5 л;
• лимонная кислота — 20 г;
• лавр — 2 листа;
• уксус — 80 мл;
• соль каменная — 20 г;
• сахар — 90 г.

Необычное продолжение ягодного сезона

Арбуз тщательно промыть. Разрезать на куски, так чтобы они вмещались в тару где будут консервироваться.

Банки вымыть с мылом, простерилизовать в духовом шкафу. Крышки промыть и прокипятить. В подготовленные емкости на дно выложить специи, а потом ягоду, прикрыть.

В сотейник вылить нужное количество воды, довести до кипения. Наполнить банки и оставить на столе на 8-10 минут.

Процедить жидкость обратно в кастрюлю, засыпать не йодированную соль и сахар-песок, закипятить. Снять с плиты рассол, разлить, оставив в каждой таре место для уксуса. Добавить кислоту, закатать и перевернуть.

С сельдереем и чесноком

Арбузы, консервированные на зиму в банках по нижеописанному рецепту, получаются сладко-солеными, ароматными и сочными. Разрешается хранить при комнатной температуре.

Продукты:

• арбуз — 1 кг;
• чистая отфильтрованная вода — 0,55 л;
• соль каменная -10 г;
• сахар — 20 г;
• эссенция — 10 мл;
• перец черный горошек — 3 шт.;
• чеснок — 1 долька;
• сельдерей — 2 веточки;
• лавр — 1 лист.

Готовим в следующем порядке:

1. Банки вымыть и простерилизовать. Крышки прокипятить несколько минут. На дно каждой емкости выложить специи.
2. Ягоду ополоснуть, разрезать на удобные дольки. Аккуратно разместить в подготовленные банки. Поверх обязательно положить 1 веточку сельдерея.
3. В кастрюлю вылить жидкость, довести до кипения и залить подготовленные арбузы. Прикрыть и оставить на столе четверть часа.
4. Слить обратно, добавить соль, сахар. После закипания проварить несколько минут. Снять с огня и соединить с кислотой.
5. Готовым маринадом залить банки с содержимым, герметично закатать и перевернуть. Охладить и убрать в подготовленное место на хранение.

Арбузы на зиму с вишневым листом

Данный рецепт считается самым распространенным и популярным среди других. Маринад получается необычный с ярким ароматом. Не знаете, как заготовить сладкий арбуз на зиму в банках? Пришло время разобраться в данном вопросе подробно.

Продукты:

• полосатая ягода — 2-3 кг;
• петрушка свежая — 3 веточки;
• уксус столовый — 55 мл;
• чеснок — 5 долек;
• вода отфильтрованная — 1,5 л;
• сахар-песок — 90 г;
• листья вишни, черной смородины — 12 шт.;
• соль каменная — 20 г.

Основной ингредиент

1. Банки вымыть с мылом, простерилизовать.
2. Ягоду тщательно ополоснуть, разрезать на куски треугольной формы, толщиной 2 см.
3. На дно каждой тары поместить специи, предварительно их разделив поровну. Аккуратно выложить арбузные дольки.
4. В отдельной кастрюле вскипятить жидкость, залить банки с содержимым. Оставить на полчаса.
5. Как только вода остыла, слить ее обратно в сотейник. Поставить на огонь, после закипания залить вновь. Слить, добавить соль, сахар, проварить до полного растворения сыпучих компонентов. Соединить рассол с кислотой и залить полосатую ягодку.
6. Герметично закатать, перевернуть, укутать теплым пледом и оставить на 3 дня. Убираем на хранение в холод.

С аспирином

По данному рецепту арбуз, заготовленный на зиму получается, как свежий. В состав не входит уксус, а все его свойства заменяет ацетилсалициловая кислота.

Продукты:

• полосатая ягода — 3 кг;
• соль каменная — 20 г;
• сахар-песок — 45 г;
• аспирин — 3 таблетки.

Поступаем следующим образом:

1. Арбуз ополоснуть, нарезать на ломтики. Банки промыть с мылом и простерилизовать. Разложить основной ингредиент.
2. В сотейник вылить воду для маринада, довести до кипения и залить ягоду. Прикрыть и оставить на четверть часа.
3. Слить обратно, засыпать соль, сахар. После закипания варить несколько минут, пока крупинки полостью не растворятся. Снять с плиты, перемешать.
4. На 1 литровую емкость выложить по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты. Влить маринад, герметично закатать, укутать теплым пледом, предварительно перевернув. После остывания убрать в холодное место.

Медовый маринад

Рецепт довольно необычный и не каждая хозяйка решается его использовать, боясь испортить заготовку. Переживать не стоит, консервация получается вкусной, ароматной. Разберемся, как мариновать арбузы в банках.

Продукты:

• полосатая ягода — 3-4 кг;
• мед натуральный — 90 г;
• соль каменная — 20 г;
• сахар-песок — 20 г;
• лист вишни — 14 шт.;
• уксус столовый — 55 мл;
• вода отфильтрованная — 1,5 л.

В данном случае алгоритм действий следующий:

1. Для заготовки рекомендуется использовать тару вместимостью 1 л. Промыть с мылом и простерилизовать над водяным паром.
2. Арбуз ополоснуть, разрезать на дольки толщиной 2 см. Если в полосатой ягоде много семян, то их требуется убрать. Разложить по банкам сначала вишневый лист, а потом подготовленные дольки.
3. В сотейник вылить воду, довести до кипения. Залить в тару с содержимым, прикрыть и оставить на столе на 10 минут. Слить и повторить процедуру, уменьшив время выдерживания — 5 минут.
4. Процедить, добавить мед, соль, сахар. При регулярном помешивании довести до кипения. Снять с плиты и соединить рассол с кислотой.
5. В горячем виде маринад разлить по банкам с арбузом, герметично закатать и перевернуть. Обязательно накрыть теплым одеялом и оставить на сутки. Хранить в прохладном месте.