Варенье из сосновых шишек — полезное и вкусное лакомство. В зависимости от климатических условия время сбора основного ингредиента может варьироваться.
В теплых районах сбор проводят в конце мая, в холодных — в начале июля. Именно в это время в шишках скапливается огромное количество витаминов и других полезных соединений для организма.
Для приготовления полезного десерта отбирают исключительно молодые ростки, так как они сочные и чистые. В любом случае стоит внимательно отнестись к сбору сырья, чтобы не нанести вреда здоровью:
- Здоровое дерево, не зараженное вредителями.
- Плоды не раскрытые, мягкие. Чешуйки выпуклые и со смолой.
- Максимальная длина шишек составляет не более 4 см.
- Поверхность ровная, отсутствует налет и сторонние повреждения.
Рассмотрим несколько подробных рецептов приготовления варенья из шишек сосны.
Содержание
Домашний мед из шишек
Готовый, густой десерт используют для укрепления жизненных сил с целью повышения иммунной системы. Также состав прекрасно помогает устранить болезни органов дыхания.
Продукты:
- шишки сосны — 1,5 кг;
- сахар-песок — 1 кг;
- отфильтрованная вода — 1 л.
Порядок действий таков:
- Основной ингредиент отсортировать, тщательно промыть и выложить в подходящую кастрюлю.
- Наполнить отфильтрованной водой, так чтобы жидкость покрывала ингредиент на 1,5 см выше.
- Сахарный песок добавляется сразу же и используется пропорция 1:1 (вода-сладкий ингредиент).
- Готовый состав размешать пластиковой ложкой и поставить на плиту, на медленный нагрев. В таком виде томить в течение 1,5 часов. При появлении на поверхности пенки ее необходимо снимать, чтобы варенье получилось не только вкусным, но и красивым.
- Готовность лакомства определяется по цвету шишек, так как они становятся красноватыми. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и остудить. Хранить в погребе или холодильнике.
Вкусная заготовка на зиму
Классический рецепт
Продукты:
- сахар-песок — 1,5 кг;
- сосновые шишки — 1,5 кг;
- отфильтрованная вода.
Далее делаем так:
Приготовление сладкого десерта происходит в 4 этапа.
- Основной ингредиент требуется тщательно перебрать, удалить испорченные плоды и мусор. Выложить в эмалированную кастрюлю, наполнить водой, так чтобы жидкость покрывала плоды на 2 см сверху.
- Прикрыть тару, поставить на плиту и довести до кипения. Снизить температуру, томить 30 минут. Убрать с плиты и оставить на 10-12 часов. По итогу получается отвар зеленого цвета.
- Процедить его в другую кастрюлю, произведя замер жидкости. Засыпать сахарный песок в пропорции 1:1. Поставить на огонь и при регулярном помешивании довести до кипения, снизить температуру и продолжить варку до полного загустения.
- Добавить немного шишек, проварить еще 5 минут и расфасовать по стерильным банкам. Герметично закрыть, перевернуть и укутать. Убрать в погреб или холодильник на хранение.
Десерт без варки
Сохранить максимальное количество полезных веществ можно, если шишки не подвергать тепловой обработке. Рассмотрим рецепт приготовления сладкого лакомства.
Продукты:
- сахар-песок — 500 г;
- шишки — 500 г;
- отфильтрованная жидкость — 150 мл.
Порядок действий таков:
- В первую очередь необходимо приготовить сладкий сироп. Для этого в эмалированную емкость вылить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок и варить до полного растворения сладкого компонента. Важно, чтобы сироп немного покипел.
- Шишки перебрать, удалить испорченные плоды и мусор. Тщательно промыть, обсушить и разрезать на несколько частей, чтобы основной ингредиент хорошо пропитался.
- Подготовленные сосновые шишки выложить в подходящую кастрюлю, залить сладким сиропом, закрыть и оставить на кухонном столе настаиваться на 4 часа. По истечении времени вновь установить на плиту и прогреть до температуры 85 градусов, но не кипятить. Убрать с плиты, остудить и повторить процесс прогревания и остывания еще трижды.
- Темно-коричневое варенье расфасовать по чистым, стеклянным банкам. Плотно закрыть, перевернуть и убрать в холодильник после остывания.
Десерт из сосновых шишек
Полезное лакомство из молодых сосновых шишек
Варенье обладает прекрасными бактерицидными свойствами, благодаря чему лечит десна и слизистую оболочку ротовой полости.
Продукты:
- отфильтрованная жидкость — 400 мл;
- сахар-песок — 1,4 кг;
- молодые шишки — 900 г.
Далее делаем так:
- Основной ингредиент перебрать, вымыть и разрезать на 4 части. Требуемое количество воды вылить в подходящую кастрюлю, засыпать сахарный песок и варить до полного растворения сладкого ингредиента.
- Горячим сиропом залить подготовленные шишки и оставить на 4 часа, предварительно прикрыв. Спустя указанное время поставить на плиту, прогреть массу до температуры 85 градусов. Снять с плиты, закрыть и полностью остудить при комнатной температуре. Процесс прогревания и варки повторяют еще 1 раз.
- После остывания, состав довести вновь до кипения, снизить температуру до минимума и прогревать еще 50 минут. За данный временной промежуток шишки полностью размягчатся, сироп станет янтарного оттенка, а вкус — терпкое.
- Готовым вареньем наполнить стеклянные банки, прикрыть и остудить. Хранить рекомендуется в холодном месте. Принимать полезное лакомство рекомендуется между трапезами.
Варенье из сосновых побегов
Продукты:
- молодые побеги — 500 г;
- отфильтрованная вода — 300 мл;
- сахар-песок — 400 г.
Варенье из сосновых побегов
- Молодые побеги промыть и выложить в подходящую кастрюлю. Влить требуемое количество воды и поставить на плиту, выстроив умеренный нагрев. Варить 20 минут с момента закипания. Готовую смесь убрать с плиты, прикрыть и оставить на кухонном столе для настаивания на 24 часа.
- Спустя указанное время процедить состав через сито. Побеги выложить в марлю и отжать. Полученный отвар перелить в удобную кастрюлю, довести до кипения. Засыпать маленькими порциями сладкий ингредиент. Варить при регулярном помешивании в течении четверти часа. Важно, чтобы частицы сладкого песка полностью растворились.
- Готовое варенье из побегов разлить по стерильным, стеклянным банкам. Плотно закрыть и после остывания убрать холодильник.
Многие хозяйки считают варенье из сосновых шишек невероятным из области фантастики. Несмотря на это стоит один раз приготовить необычное лакомство и удивить всех своих родных интересным вкусом, ароматом.
Отзывы и комментарии