Простые и оригинальные рецепты варенья из яблок на зиму

Сладкое и быстрое в приготовлении варенье из яблок — еще и один из наиболее полезных десертов. Его можно есть с хлебом или горячим чаем вприкуску, а также использовать в качестве начинки для тортов, пирогов и десертов. Особенно популярным считается лакомство во время диетического питания, так как в 100 граммах продукта содержится всего 50-70 Ккал, несмотря на то, что во время приготовления используется сахарный песок.

Природная сладость фруктовых плодов, наличие клетчатки, большого количества витаминов, микро и макроэлементов делают яблочное варенье исключительно полезным, вкусным изделием. Для варки можно использовать совершенно любой сорт, но не импортные, продаваемые в магазине круглый год. Рассмотрим простые рецепты на зиму приготовления яблочного варенья.

Сливово-яблочный десерт

Согреться в холодный зимний вечер поможет крепкий чай с вареньем из яблок и слив. Аромат и приятный вкус готового блюда заставит вспомнить о приятных летних денечках.

Продукты:

• свежие яблоки — 700 г;
• слива — 150 г;
• яблочный сок — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• сливочное масло — 80 г;
• корица по вкусу.

Порядок работы:

1. Приобретенные фрукты промыть, обсушить. Разрезать на дольки, удалить непригодные в пищу косточки. Подготовленные продукты соединить в кастрюле, влить сок, засыпать сахарный песок и корицу, выложить масло.
2. Установить кастрюлю с содержимым на средний нагрев и довести до кипения, снизить огонь до минимума и прикрыть. В таком состоянии прогревать варенье в течение 60 минут. Не забывайте перемешивать, чтобы масса не прилипла ко дну и не испортила вкус готового блюда.
3. Убрать с плиты, разложить по чистым банкам. Остудить и закрыть плотно крышками. Поставить в холодильник. Также после варки разрешается сразу же подавать десерт к столу, немного охладив его.

Ингредиенты

Варенье из яблок сорта «Белый Налив»

Яблоня дала хороший урожай и вы не знаете, что с ними делать? Предлагаем рассмотреть более подробный вариант приготовления варенья из яблок сорта»Белый Налив» с корицей и какао на зиму. Десерт получается необычным, так как помимо основных ингредиентов для придания яркого аромата добавляются спелые ягоды черной смородиной. Лакомство порадует не только приятным вкусом, но и восполнит недостаток витаминов холодной зимой.

Продукты:

• яблоки «Белый налив» — 1,5 кг;
• черная смородина — 150 г;
• сахарный песок — 0,9 кг;
• сок лимона — 50 мл;
• ванильный сахар — 80 г;
• молотая корица — 1 ч.л.;
• какао-порошок — 15 г;
• отфильтрованная жидкость — 300 мл.

Порядок работы:

1. Для приготовления вкусной и качественной заготовки плоды требуется подбирать здоровые, без вмятин и червивых мест. Яблоки промыть, обсушить. Вырезать сердцевину и плодоножку. Нашинковать небольшими кубиками. Определить в эмалированную емкость и засыпать сахарным песком. Для того чтобы плоды не почернели вылить свежевыжатый сок лимона. Аккуратно размешать, прикрыть и оставить на 3 часа на кухонном столе для выделения требуемого количество сока.
2. Перед тем как поставить тару с содержимым на плиту, необходимо подлить 100 мл отфильтрованной жидкости. Установить на плиту, выстроив минимальный нагрев и томить в течение получаса. Важно не забывать регулярно перемешивать массу пластиковой или деревянной лопаткой.
3. По истечении указанного времени засыпать измельченную корицу. Ягоды перебрать, удалить гнилые плоды и мусор, промыть и обсушить. Выложить к яблокам, размешать и довести до кипения не прибавляя температуру.
4. Затем равномерно по всей поверхности рассыпать какао-порошок, перемешать и продолжить приготовление еще 5 минут. Расфасовать заготовку по чистым, обработанным банкам и герметично закрыть. Остудить под полотенцем и убрать в холодное место. Лакомство прекрасно подойдет для любой домашней выпечки.

Варенье из яблок «Белый налив»

Как варить варенье из яблок с облепихой

Для любителей кисленького, предлагаем оригинальное варенье с полезной ягодой облепихой. Стоит попробовать приготовить на зиму необычный десерт. В своем составе облепиха содержит огромное количество биологически активных компонентов. Ягода широко применяется в народной медицине для лечения многих болезней.

Продукты:

• спелая ягода — 1,5 кг;
• яблоки — 1,5 кг;
• сахарный песок — 900 г.

Порядок действий:

1. Ягоду перебрать, удалить гнилые плоды, веточки и прочий мусор. Выложить в сито и промыть под проточной водой. Разместить на чистое, вафельное полотенце и обсушить. Обработанную облепиху измельчить блендером до пюреобразного состояния. Добавить сахар и перемешать.
2. Яблоки ополоснуть, разрезать на дольки, предварительно удалив семенную коробку и плодоножку. Определить ингредиент в кастрюлю, добавить 200 мл отфильтрованной жидкости и тушить на среднем огне четверть часа. Мягкие яблочные дольки протереть аналогичным образом, что и облепиху.
3. Соединить 2 вида пюре в кастрюле с толстым дном. Поставить на плиту и прогревать, как только на поверхности массы стали появляться небольшие пузырьки,тогда полу готовое варенье требуется разложить по чистым банкам и прикрыть.
4. Стерилизовать заготовку в течение 20-30 минут в зависимости от объема тары. Аккуратно извлечь, закрутить и перевернуть вниз крышкой. Остудить и убрать на хранение в погреб.

Данный способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество витаминов и полезных элементов.

Грушево-яблочное варенье в мультиварке

В скором времени наступят холода, да и вечера будут долгие. Согреться и вспомнить про летние денечки поможет варенье из яблок в мультиварке. Добавив при приготовлении немного грушевых плодов вкус и аромат десерта сразу же меняется. Груши рекомендуется брать сладкие, спелые.

Продукты:

• яблоки — 0,4 кг;
• груши — 2 кг;
• сахар-песок — 1,6 кг;
• лимонный сок по вкусу.

Из яблок и груш

1. Лимон промыть, выжать сок. Приобретенные фрукты ополоснуть, просушить и удалить непригодные в пищу части. Нашинковать кубиками небольшого размера. Соединить в чаше мультиварки с сахаром, немного встряхнуть.
2. Установить емкость в кухонном помощнике, закрыть и включить прибор на режим «Тушение/Варка», а по времени на 60 минут. Данного количества времени будет достаточно для того, чтобы фрукты размягчились и пустили достаточное количество сока.
3. Дополнительно жидкость добавлять не требуется. По истечении времени выключить мультиварку, остудить варенье.
4. Затем включаем программу «Варка на пару», время — 15 минут. Не забывайте перемешивать, после вновь необходимо охладить. Повторить процедуру варки еще 1 раз. Во второй раз во время прогревания влить сок лимона. Вновь варить 15 минут и по истечении времени расфасовать по чистым, стерильным банкам. Плотно закрыть и перевернуть стеклянную тару дном кверху. После охлаждения убрать в погреб.

Арбузно-яблочное варенье

Несмотря на большой ассортимент продукции, в магазине сложно найти яблочное варенье с арбузными корочками. Блюдо заслуживает внимание из-за своей оригинальности и приятного нежного вкуса. Существует простой рецепт заготовки варенья из яблок с арбузом на зиму.

Продукты:

• сахарный песок — 2,3 кг;
• арбузные корочки — 2 кг;
• отфильтрованная вода — 1 л;
• яблоки свежие — 1 кг.

Порядок действий:

1. В первую очередь требуется подготовить арбузные корочки. Снять тонким слоем зеленую кожицу, а белую мякоть нарубить кубиком размером 1,5 см на 1,5 см. Опустить в крутой кипяток на 10 минут, откинуть на дуршлаг и дождаться стекания лишней влаги.
2. Теперь приступаем к варке сладкого сиропа. Воду вылить в кастрюлю, засыпать сахарный песок и варить до полного растворения крупинок. Выложить подготовленные арбузные кубики, варить 10-15 минут. По истечении времени отключить нагрев, прикрыть и выдерживать при комнатной температуре 10 часов.
3. Тем временем стоит подготовить яблоки. Вымыть, удалить сердцевину и плодоножку. Нашинковать тонкими ломтиками или кубиками, кому как нравится. Соединить в арбузными корками и повторить процесс варки и остывания еще 3 раза с временным интервалом в 4 часа.
4. В последний прием добавить лимонной кислоты и ванили по вкусу. Аккуратно размешать, разложить по чистым банкам, плотно закрыть, охладить и убрать в погреб.

Сочетание яблок и арбуза дает необычный вкус

Варенье «Пятиминутка»

Основное преимущество данного вида приготовления — в скорости. Рецепт простой в понимании и не занимает много времени. Варенье из яблок «Пятиминутка» готовится чаще всего из некрасивых плодов. Сахарного песка добавляют немного иначе вкус готовой закуски изменится не в лучшую сторону.

Продукты:

• яблоки свежие — 500 г;
• сахар-песок — 150 г;
• ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Действия:

1. Основной компонент тщательно ополоснуть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку, плодоножку. Нашинковать кубиками маленького размера, соединить с сахаром. Прикрыть и оставить на столе на 2 часа.
2. По истечении времени установить тару с содержимым на плиту, выстроив небольшой температурный режим. Закипятить, при регулярном помешивании высыпать ванильный сахар, хорошо все размешать и расфасовать по стерильным стеклянным банкам. Плотно закрыть, остудить и убрать в холодильник.

Варенье из ранеток по старинному рецепту

Сваренные яблочки прекрасно сохраняют форму. Их можно аккуратно доставать за хвостики и употреблять в пищу. Данным вариантом приготовления люди пользуются с 1909 года.

Продукты:

• яблочки — 1,5 кг;
• сахар-песок — 1,5 кг;
• отфильтрованная вода — 1,5 л.

Варенье из ранеток

1. В первую очередь требуется подготовить сладкий сироп. Воду вылить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахарный песок и варить при среднем нагреве до полного растворения крупинок.
2. Собранные яблочные плоды перебрать. Для приготовления рекомендуется использовать только спелые. Промыть, обсушить и сделать по 1 проколу насквозь для того, чтобы основной ингредиент во время готовки напитывался сладким сиропом. Подготовленный продукт опустить на 3 минуты в крутой кипяток, откинуть на дуршлаг.
3. Выложить яблоки в готовый, горячий сироп, варить варенье требуется в 4 приема в течение 4 суток. Для этого один раз в день массу доводят до кипения, время от времени перемешивая деревянной или пластиковой лопаткой.
4. Как только яблоки по внешнему виду станут прозрачными, а сироп гуще — десерт раскладывают по стерильным банкам, плотно закрывают и убирают после остывания в погреб или холодильник. Варенье из райских яблок готово.

Лакомство с яблоками и черноплодной рябиной

Десерт из красной рябины пользуется особой популярностью и многие хозяйки его заготавливают на зиму. А вот черноплодная не всем подходит по вкусу из-за своей своеобразной горчинки. Сочетание яблок и черноплодки делает лакомство на зиму очень вкусным. Поэтому предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной.

Продукты:

• рябина — 500 г;
• яблоки спелые — 200 г;
• сахар-песок — 750 г;
• отфильтрованная вода — 200 мл;
• лимонная кислота — 0,5 ч.л.;
• корица молотая по вкусу.

Черноплодка + яблоко

1. Черноплодку перебрать, очистить от мусора и тщательно промыть под проточной водой. Выложить в кастрюлю, наполнить крутым кипятком и проварить в течение 5 минут. Процедить через сито, дождаться стекания лишней влаги.
2. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в кастрюлю с толстым дном вылить требуемое количество отфильтрованной жидкости и засыпать сахар. Установить на плиту, варить при среднем температурном режиме до полного растворения сыпучего компонента.
3. В готовый сироп выложить ягоды, закипятить и варить 5 минут. Прикрыть, снять с плиты и оставить на кухонном столе на 8 часов.
4. Приступаем к обработке яблочных плодов. Их требуется промыть, обсушить и очистить от кожицы, семенной коробки. Нашинковать тонкими дольками. Выложить в крутой кипяток в отдельную миску на 10 минут, прикрыть и оставить на 6 часов.
5. По истечении времени емкость с рябиной установить на плиту, закипятить и засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить полчаса, добавить яблоки. Продолжить приготовление еще четверть часа. В самом конце добавить корицу, лимонную кислоту и размешать, прогреть еще несколько минут. Расфасовать по чистым банкам, плотно закрыть и остудить. Хранить в погребе или холодильнике.

Фруктовое ассорти

Великолепный и оригинальный рецепт с разнообразием вкусовых сочетаний. Основное преимущество — легкость в приготовлении. Вкусное варенье можно делать из любых известных фруктов или заменить на любимые компоненты. Важно помнить, что если рецептура меняется по составу, тогда сахар добавляется по вкусу. Разберемся, как приготовить мультифруктовое варенье из яблок и других фруктов.

Продукты:

• яблоки свежие — 400 г;
• лимон — 60 г;
• груша — 300 г;
• слива — 0,5 кг;
• апельсины — 150 г;
• виноград без косточек — 0,2 кг;
• сахар-песок — 950 г.

Спецингредиент

1. Подготовленные фрукты тщательно ополоснуть, просушить. Яблоки, груши очистить от кожицы, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. У цитрусовых плодов срезать кожицу, убрать косточки и белую пленку, которая придаст горечь изделию.
2. Груши нашинковать тонкими ломтиками, выложить в удобную миску и залить крутым кипятком. Поставить на плиту, закипятить. Откинуть дольки на дуршлаг, но отвар не выливать. Из него необходимо приготовить сладкий сироп. Для этого соединить его вместе с сахаром, довести до кипения и варить до полного растворения крупинок.
3. В готовый, горячий сироп выложить очищенные от косточек сливы, после виноград, яблоки и груши. Варить на медленном огне.
4. Цитрусовые нашинковать полукольцами. Разместить в отдельную тару, влить немного воды и закипятить. Процедить и выложить в общую массу. Продолжить тушение до полной готовности всех компонентов, фрукты должны стать прозрачными.
5. Сладкое ассорти разложить по чистым стеклянным банкам, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Десерт «Оригинальность»

Данный вариант приготовления простой, но в то же время необычный, так как варенье готовится из целых яблок. Заинтересовались? Тогда предлагаем разобраться, как можно законсервировать столь непривычное для глаз варенье.

Продукты:

• яблоки — 2 кг;
• сахар-песок — 2,4 кг.

Основной ингредиент стоит выбирать небольшого размера. Для удаления сердцевины потребуется специальное кухонное приспособление, позволяющее убрать семенную коробку не нарушая целостность яблока.

1. Плоды вымыть, обсушить и устранить непригодные в пищу семена и перегородки.

Совет! Если по высоте яблоки большие, то для удобства и быстроты приготовления их требуется разрезать по горизонтали на 2 равные части.

2. Выложить обработанный продукт в эмалированный тазик, добавить сахар, прикрыть и оставить на 12 часов на кухонном столе. После установить на плиту и при постоянном помешивании довести до кипения, причем температура нагрева — минимальная.
3. Варенье закипело, отключить огонь и оставить пропитываться сиропом. Для ускорения процесса поверх требуется разместить груз, так яблоки гарантированно будут находиться в сиропе. Оставить в таком виде на 10-12 часов.
4. По истечении времени закипятить вновь, прикрыть и остудить при комнатной температуре. На 3-й раз варенье доводится до кипения и прогревается 7 минут.

Вот и все, десерт готов. Осталось лишь разложить его по стерильным банкам, герметично закрыть. Хранить в холодильнике или погребе.