Для большинства людей нет ничего вкуснее яблочного пюре, приготовленного на зиму. Лакомство не только вкусное, но и очень полезное. Именно по этой причине, десерт используют в детском питании. Пюре, приготовленное своими руками обойдется намного дешевле и будет в несколько сотен раз качественнее, чем приобретенное в магазине. Поэтому давайте разберемся в основах приготовления вкусного блюда.
С черносливом
Заготовка, сделанная по нижеописанной технологии, приобретает кисло-сладкий вкус и сочетает в себе полезные вещества, витамины. Прекрасно подходит для диетического питания, так как содержит минимальное количество сахарного песка. Разберемся пошагово как приготовить яблочное пюре на зиму.
Продукты:
- яблочные плоды — 1,8 кг;
- чернослив очищенный — 500 г;
- сахарный песок — 150 г;
- лимон — 100 г;
- отфильтрованная вода — 500 мл.
Приготовление:
- Яблоки рекомендуется брать зеленые или желтые. Тщательно промыть, разрезать на 2 части и удалить сердцевину, другие непригодные в пищу части. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить во вместительную кастрюлю, наполнить требуемым количеством воды и засыпать сахарным песком. Размешать до полного растворения сыпучего ингредиента и установить на огонь. С момента закипания варить 15-25 минут в зависимости от сорта яблок.
- Тем временем, чернослив требуется ополоснуть под проточной водой. Разместить в подходящую емкость и залить крутым кипятком на 10 минут. За это время ингредиент немного размягчиться и нарезать его будет намного легче. Разрезать на несколько частей каждый плод. Добавить к яблокам и продолжить приготовление еще четверть часа, регулярно перемешивая содержимое. В противном случае масса подгорит.
- Убрать фрукты с плиты. Используя погружной блендер или сито с мелкими ячейками, протереть до пюреобразного состояния. Вновь закипятить и прогревать в течение 10 минут. Расфасовать по чистым, стерильным банкам, плотно закрыть. Охладить и поставить в погреб.
Необычное сочетание вкусов
С корицей
Корица — приятная и полезная специя. Ее используют при приготовлении выпечки, а также добавляют в консервацию. Пюре, сделанное с пряностью получается ароматным, вкусным.
Продукты:
- яблоки — 2 кг;
- чистая вода — 500 мл;
- сахар-песок — 400 г;
- корица измельченная — 10 г.
Процесс приготовления:
- Яблоки промыть, убрать сердцевину и другие непригодные в пищу части. Снять тонким слоем кожицу и нарезать ломтиками. Выложить в подходящую для варки тару, добавить отфильтрованной жидкости и варить после бурного закипания в течение 30 минут.
- По истечении времени прикрыть, охладить при комнатной температуре. Протереть массу через сито и определить в чистую посудину. Добавить сахар-песок, корицу и размешать. Установить емкость с содержимым на плиту, дождаться закипания и продолжить приготовление еще 10 минут.
- Расфасовать по обработанным банкам, плотно закрыть. Хранить в холодном месте.
Пюре из яблок
Традиционный рецепт
Пюре из яблок на зиму по этому простому рецепту приобретает кисло-сладкий привкус и ярко выраженный аромат фруктовых плодов.
Продукты:
- яблоки — 1,5 кг;
- отфильтрованная вода — 200 мл;
- сахарный песок — 200 г;
- лимонная кислота — 1 ч.л.
Плоды ополоснуть, удалить сердцевину, кожицу тонким слоем и другие непригодные места. Нашинковать дольками и разместить основной ингредиент во вместительную тару для варки. Добавить чистой жидкости, поставить на плиту и после закипания варить от 25 до 35 минут, так чтобы продукт стал мягким.
Погружным блендером измельчить готовые яблочные дольки до однородного, пюреобразного состояния. Добавить к массе сахар-песок, влить лимонную кислоту, размешать. После закипания варить четверть часа.
Расфасовать по подготовленным емкостям в горячем виде, плотно закрыть. Банки перевернуть, остудить и убрать в погреб на хранение.
Отзывы и комментарии