Лучшие и простые рецепты яблочного повидла на зиму

Практически каждая хозяйка задается вопросом, что делать с большим урожаем яблок? Какие вкусные блюда на зиму можно приготовить. Из свежих яблок  можно сделать вкусное варенье, компот, сидр, цукаты, джем, конфитюр, пастилу, домашнее вино и яблочное повидло по лучшим рецептам на зиму.

По простому традиционному рецепту

Заготовка, приготовленная по данному рецепту получится в любом случае. Сам процесс довольно легкий и уже через несколько часов можно пробовать продукт с чаем или даже в качестве начинки для сдобной выпечки.

Продукты:

• яблоки свежие — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Яблоки промыть, удалить веточки. Нашинковать дольками, семечки можно не удалять в дальнейшем они останутся на сите. Выложить подготовленные дольки в кастрюлю, наполнить водой, чтобы она слегка прикрыла их.
2. Установить на плиту, довести до кипения и варить четверть часа. Убрать с огня, откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги, немного остудить ингредиент.
3. Яблоки протереть через сито с мелкими ячейками. Готовую массу разместить в чистую емкость, добавить сахарный песок и поставить вновь на плиту. Выстроить средний нагрев, закипятить и продолжить приготовление на минимальном огне при регулярном помешивании деревянной лопаткой. Время — 30 минут, но может варьироваться в зависимости от сочности фруктовых плодов.
4. Помешивать требуется для того, чтобы масса равномерно прогрелась и стала однородной, прозрачного оттенка. Убедиться в готовности продукта несложно, достаточно капнуть немного состава на плоскую тарелку и начать кружить. Если капля держит форму, тогда яблочное повидло готово. Его можно расфасовать по чистым банкам, плотно закрыть, остудить и убрать в погреб.

Повидло яблочное

С корицей

Сочетание пряной специи и сочных яблок считается беспроигрышным вариантом. Особенно ценно использовать повидло из яблок для приготовления выпечки в домашних условиях.

Продукты:

• яблочные плоды — 1,5 кг;
• корица измельченная — 1,5 ч.л.;
• сахарный песок — 900 г.

Алгоритм работы:

1. Фрукты тщательно промыть, удалить непригодные в пищу места, кожицу. Нашинковать кубиком среднего размера, выложить в подходящую кастрюлю, 150 мл отфильтрованной воды. Поставить на плиту и тушить после запекания до мягкого состояния.
2. Выложить в блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Соединить полученную массу с сахарным песком, хорошо размешать и выложить в огнеупорную емкость. Поставить ее в разогретую духовку до температуры 200 градусов.
3. Сладкое пюре тушить на протяжении 2,5-3 часов до тех пор, пока оно не приобретет нужную консистенцию. Расфасовать по стеклянной таре, плотно закрыть. Хранить в погребе.

Густое яблочное повидло

Сделать сладкое лакомство на зиму можно жидким, средней густоты и так, чтобы ложка стояла. Поэтому предлагаем рассмотреть рецепт супер густого десерта. , пришло время разобраться в данном вопросе.

Продукты:

• яблоки — 1,5 кг;
• сахар-песок — 1,5 кг.

Далее — как варить повидло из яблок:

1. Фрукты ополоснуть, разрезать на несколько частей и удалить внутренние непригодные в пищу части. Используя терку или мясорубку. Полученную массу разместить в кастрюлю, дополнительную жидкость добавлять не нужно.
2. Поставить на плиту на средний огонь, прогревать до полного размягчения и прозрачности фруктовых долек. Используя погружной блендер измельчить до однородного состояния. Засыпать сахарный песок, варить на медленном огне в течение 30-40 минут до полной готовности.
3. Повидло должно приобрести более темный оттенок, а по консистенции стать густым. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Густое повидло

Десерт из мультиварки

Практически в каждом доме на кухонном столе можно встретить чудесную мультиварку. Ее присутствие значительно облегчает жизнь женщины, так как печь самостоятельно доводит до готовности блюдо и причем постоянно стоять у плиты и перемешивать не требуется. Поэтому предлагаем рассмотреть рецепт приготовления яблочного повидла в мультиварке.

Продукты:

• сахарный песок — 1 кг;
• яблоки — 2 кг;
• лимон — 1 плод;
• мускатный орех измельченный — 0,5 ч.л.;
• корица — 2/3 ч.л.

Порядок работы:

1. Яблоки тщательно вымыть от грязи. Аккуратно и тонким слоем удалить кожуру, разделить на 2 равные части и убрать семенную коробку. Нашинковать дольками.
2. В чаше мультиварки слоями выложить яблоки и сахарный песок. Прикрыть пергаментной бумагой и оставить на 1-2 часа для того чтобы они успели пустить сок.
3. Содержимое хорошо размешать, используя пластиковую лопатку. Включить «чудо-печь» на режим «Варка/Тушение», а по времени на 80 минут.
4. Как только прибор издает сигнал о готовности, содержимое требуется переложить в отдельную, пластиковую тару и измельчить погружным блендером или перетереть через сито с мелкими ячейками. Расфасовать по стерильным банкам и поставить стерилизоваться в духовой шкаф при температуре 120 градусов, а по времени 10 минут. Аккуратно достать, закатать и перевернуть вниз крышками. Хранить в погребе.

Из мультиварки

Лакомство с яблоками и грушами

Любимый десерт еще со времен детского сада. Его можно намазывать на хлеб или есть вприкуску с горячим чаем.

Продукты:

• свежие яблоки — 3 кг;
• груша — 1,8 кг;
• сахарный песок — 2 кг.

Порядок приготовления:

1. Приобретенные фрукты промыть, выложить на чистое полотенце и дождаться полного высыхания. Разрезать каждый плод на 2 равные части. Тонким слоем срезать кожицу, нашинковать тонкой соломкой.
2. В емкости, где будет происходить варка повидла соединить яблоки с сахаром, перемешать и поставить на медленный огонь. Томить 20 минут. По итогу ломтики должны стать мягкими. Теперь разрешается закладывать грушу.
3. Продолжить приготовление 15 минут. Если фрукты не стали мягкими, то время приготовления разрешается увеличить до 10 минут. Снять с плиты, прикрыть и остудить до теплого состояния. Протереть через сито или блендер до однородной массы.
4. Сладкую, фруктовую массу прогреть еще четверть часа, расфасовать по чистым стеклянным емкостям. Плотно закрыть и убрать в холодное помещение, после полного остывания.

Шоколадное яблочное повидло

Надоело традиционное приготовление сладких десертов из фруктов на зиму? Тогда предлагаем разнообразить меню непривычным и необычным рецептом шоколадного повидла из яблок сорта «Антоновка». Вкус готового изделия получается божественным.

Продукты:

• яблоки «Антоновка» — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• сливочное масло;
• какао-порошок — 50 г.

Вкусно… Еще вкуснее…

1. Фрукты вымыть, обсушить. Тонким слоем удалить кожицу, разрезать на 2 равные части и убрать сердцевину. Выложить в кастрюлю, добавить немного жидкости, варить до полного размягчения.
2. Откинуть плоды на дуршлаг, но отвар не выливать. Мякоть измельчить через сито, с мелкими ячейками. Разместить полученную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавить сахар, перемешать и установить на медленный нагрев.
3. Масло сливочное растопить и соединить его с какао порошком. Тщательно перемешать, выложить к основной массе через 20 минут с момента ее варки. Тщательно перемешать, продолжить прогревать до требуемой консистенции.
4. Яркое, ароматное повидло расфасовать по стерильным банкам, закрыть. Хранить в прохладном месте.

Диетический вариант повидла

Нельзя сладкое, но очень хочется ощутить вкус яблочного повидла. Простой и не вредящий здоровью десерт — без малейшего содержания сахарного песка. Заготовка получается ничуть не хуже, чем по классической методике приготовления.

Продукты:

• отфильтрованная вода — 0,4 л;
• яблоки — 2 кг.

Порядок работы:

1. Для приготовления десерта рекомендуется использовать яблочные плоды более сладких сортов, так как в консервации полностью отсутствует консервант, в данном случае сахар.
2. Яблоки промыть, обсушить и обработать. Удалить семенную коробку и другие непригодные в пищу места. Нашинковать ломтиками или кубиками, как больше нравится.
3. Выложить в кастрюлю, залить отфильтрованной, чистой жидкостью и установить на огонь. Варить до размягчения ингредиента.
4. Измельчить до пюреобразного состояния, выложить в кастрюлю и поставить на огонь. Уваривать массу до требуемой густоты при регулярном помешивании. Расфасовать теплый десерт по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодное место.

Без сахара

 Из яблока и дыни

Для приготовления сладкого десерта рекомендуется использовать только сочную и спелую дыню. Лучше всего выбирать перезревший плод. Получить более интересный прикус можно если попробовать сочетать сладкие сорта яблок с кислыми. Предлагаем более детально разобраться как приготовить повидло из яблок и дыни.

Продукты:

• сахар-песок — 1,3 кг;
• дыня — 1,4 кг;
• яблоко — 2,6 кг;
• кислота лимонная — 8 г.

Далее так:

1. Приобретенную дыню хорошо промыть под проточной водой. Для наилучшего очищения от частиц пали и грязи рекомендуется воспользоваться поролоновой губкой с абразивной поверхностью. Снять кожицу и разрезать фрукт на 4 части. Убрать семена и непригодные в пищу волокна простой столовой ложкой. Мякоть нашинковать кубиком среднего размера.
2. В кастрюлю с толстым дном вылить 250 мл отфильтрованной жидкости, выложить подготовленные кубики. Поставить на плиту, после закипания варить четверть часа. Важно, чтобы ингредиент полностью размягчился. Для предотвращения пригорания, продукт регулярно перемешивают. Используя сито с мелкими ячейками протереть подготовленный продукт.
3. Яблоки тщательно промыть, вырезать кожицу и семенную коробку. Нашинковать аналогично дыне. Соединить в отдельной кастрюле с 260 мл отфильтрованной воды. Варить до готовности продукт. Яблоки протереть через сито.
4. Два вида фруктового пюре требуется соединить в кастрюле для приготовления, небольшими порциями добавлять сахарный песок, регулярно размешивая продукт. Прогревать на медленном нагреве в течение 45 минут. Не забывайте перемешивать.
5. Готовое повидло разложить по чистым стерильным банкам,закрыть и убрать на хранение в холодильник.

К выбору яблочных плодов стоит подойти со всей ответственностью. Сорта рекомендуется брать в зависимости от места проживания, но лучше они они будут поздними. По своей структуре они довольно плотные, плохо развариваются. Импортные плоды для заготовки непригодны совсем. Самым вкус и идеальным вариантом считается яблочный сорт «Антоновка».

Не менее важным считается правильный выбор посуды. Тара обязательно должна быть выполнена из эмали или нержавейки с толстым дном. Запрещается использовать кастрюли, выполненные из меди или алюминия, с целью предотвращения начала окислительного процесса.