Рецепт маринованного имбиря для домашних условий

Маринованный имбирь — приправа, добавляющая пикантность в любое блюдо. Необычная пряность считается не только вкусной, но и очень полезной. Корень имбиря содержит максимальное количество полезных веществ, витаминов. Оригинальный вкус и положительные качества продукта делают пряность уникальной, незаменимой при приготовлении многих блюд. Рассмотрим подробные рецепты маринованного имбиря, приготовленного в домашних условиях.

С водкой

Готовые пряные ломтики подают к мясным или рыбным блюдам.

Продукты:

• имбирь (корень) — 0,4 кг;
• соль поваренная — 6 г;
• винный укус — 100 мл;
• водка — 20 мл;
• вода отфильтрованная — 15 мл;
• сахарный песок — 90 г.

Само приготовление:

1. Основной ингредиент тщательно промыть. Выложить на сухое полотенце, дождаться пока полностью не обсохнет. Удалить тонким слоем кожицу. Разрезать на несколько частей, разместить в глубокую миску и залить горячей, кипяченой водой. Прикрыть и оставить на 3-4 минуты. Процедить и нарезать небольшими ломтиками.
2. В кастрюлю вылить кислоту, чистую жидкость, водку, засыпать сахарный песок, соль. Размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Охладить.
3. Стеклянную емкость для хранения промыть с мылом, обдать крутым кипятком. Выложить подготовленный ингредиент и наполнить холодным маринадом. Герметично закатать, убрать в холодное место на 5 часов. По рецепту маринование имбиря происходит быстро, а закуска получается очень вкусной.

Простой способ

Сделать имбирь дома не составит никакого труда. Но перед тем, как начать приготовление рекомендуется попробовать пряность от профессионалов. Важно, иметь хоть небольшое представление о том, какой вкус и внешний вид должен быть у ароматного корня.

Продукты:

• имбирный корень — 450 г;
• уксус 9% — 150 мл;
• сахарный песок — 150 г;
• отфильтрованная вода — 750 мл;
• соль не йодированная — 1 ч.л.

Что-то в этом есть…

Как сделать маринованный имбирь:

1. Ароматный корень ополоснуть, очистить тонким слоем кожицу. Нашинковать длинными пластинками. Для удобства рекомендуется воспользоваться теркой со специальными насадками или простой овощечисткой.
2. Выложить компонент в подходящую емкость, засыпать 5 г поваренной соли, тщательно перемешать и оставить на ночь.
3. В кастрюлю вылить требуемое количество жидкости, кислоту, засыпать сахарный песок. Хорошо размешать.
4. Имбирь отжать от выделившегося сока, выложить в сотейник и влить 1/2 часть маринада. Установить на средний нагрев, а после закипания варить 10 минут.
5. Используя вилку, аккуратно достать имбирь и переложить его в стерильную банку. Наполнить остатками остывшего маринада. Закрыть, убрать в холодное место. Через 48 часов пряность можно подавать к столу или добавлять при приготовлении блюд.

С белым сухим вином

Для приготовления рекомендуется использовать молодые корешки. У такого ингредиента кожица, как у свежего урожая картофеля. Разберем, как мариновать, пожалуй, самый вкусный имбирь в домашних условиях.

Продукты:

• корень имбиря — 550 г;
• сухое белое вино — 90 мл;
• уксус для суши — 210 мл;
• водка — 55 мл;
• сахарный песок — 85 г.

Делаем так:

1. Корешки ополоснуть и выложить на чистую, тканевую салфетку. Тонким слоем счистить кожицу и нарезать кусками небольшого размера.
2. В отдельной кастрюле вскипятить немного воды, выложить в нее подготовленный основной ингредиент и варить 1-2 минуты. Шумовкой аккуратно достать, равномерно распределить по салфетке. Высушить и нашинковать тонкими ломтиками и желательно длинными.
3. Вино соединить с сахарным песком, алкогольным напитком в сотейнике. Установить на плиту, при регулярном помешивании варить до полного растворения крупинок сахара. Снять с огня и влить кислоту, прикрыть крышкой и выдержать 1-2 минуты.
4. Тем временем подготовленный имбирь разложить по чистым, стерильны банкам. Наполнить горячим маринадом, закатать крышкой, остудить. Хранить в холодильнике в течение 90 суток.

Красота и польза

Со свеклой

Мариновать имбирь разрешается с использованием следующих видов уксуса: рисового, винного, сливового, яблочного.

Продукты:

• свекла — 70 г;
• корень имбиря — 350 г;
• столовый уксус — 45 мл;
• отфильтрованная вода — 500 мл;
• сахарный песок — 45 г;
• соль поваренная — 1 ч.л.

Как приготовить имбирь маринованный розовый:

1. Основной ингредиент промыть, тонким слоем счистить кожицу. Нашинковать ломтиками. Чем тоньше они будут, тем ароматнее и вкуснее получится заготовка.
2. 250 мл чистой, отфильтрованной жидкости вылить в кастрюлю, засыпать соль и довести до кипения при регулярном помешивании. Подготовленный имбирь залить полученным рассолом, прикрыть и оставить на кухонном столе на 4-6 минуты. По истечении времени процедить воду, а продукт распределить равномерно на чистой, сухой салфетке.
3. Остатки жидкости вылить в чистую кастрюлю, засыпать сахарный песок и установить на плиту. После закипания, снять с плиты. Выложить в горячую, сладкую воду ломтики имбиря и очищенную свеклу. Закрыть и оставить сначала на кухонном столе, а после убрать в холодное место. Пряный ингредиент выдерживается 24 часа. Переложить в чистую, стеклянную емкость, плотно закрыть и убрать в холодное место.

Для суши или второй вариант со свеклой

Продукты:

• уксус рисовый — 210 мл;
• корень имбирный — 550 г;
• красное вино — 55 мл;
• свекла — 55 г;
• сахарный песок — 100 г;
• водка — 55 мл.

Поступим следующим образом:

1. В первую очередь требуется подготовить ингредиенты. Овощи ополоснуть, счистить тонким слоем кожицу.
2. Свеклу залить холодной отфильтрованной жидкостью. Поставить на огонь и довести до кипения, после варить несколько минут. Выложить корень и продолжить приготовление еще 2 минуты.
3. Аккуратно извлечь его, нашинковать тонкими, длинными пластинками. Разложить по чистым стерильным банкам.
4. В отдельную кастрюлю вылить два вида алкогольных напитков, засыпать соль поваренную и сахарный песок. Закипятить при регулярном помешивании. Как только сыпучие ингредиенты растворились, влить кислоту и довести до кипения.
5. Готовым маринадом наполнить тару с содержимым, герметично закатать и остудить. Хранить в холодном месте, а спустя 24 часа разрешается употреблять. Теперь становится понятным, как замариновать имбирь для суши.

Консервированный, пряный корень в домашних условиях придется по вкусу многим. Тем более, что продукт получается не только ароматным, но и полезным для организма человека. Экстракт необычного корешка добавляют во многие лекарственные средства.