Как приготовить компот из облепихи?

Облепиховый компот – не самый распространенный напиток из ягод, и напрасно, ведь облепиха богата практическими всеми известными витаминами: А, Е, С, РР, группы В, полезными веществами и микроэлементами.

Особенно насыщены плоды витамином С, уступая в его количестве лишь шиповнику и красному перцу.

При этом готовить компот очень просто, зная пошаговые рецепты, приведенные ниже.

Простой рецепт компота

Данный компот по своему ярко-оранжевому цвету напоминает «Фанту», однако пользы в нем намного больше, а сахарного песка – меньше. Подходит напиток как средство профилактики простудных заболеваний, для нормализации работы сердечно-сосудистой системы, снижения стрессов, повышения работоспособности.

Ингредиенты:

• Ягоды – 0,5 кг.
• Сахар – 0,3 кг.
• Вода – 1,2 л.

Порядок приготовления напитка следующий:

1. Воду смешать с сахаром и довести до кипения.
2. В это время промыть, перебрать и просушить облепиху.

Компот из облепихи

Для справки: В напиток отбирать ягодки, созревшие в первых числах сентября, твердые и не переспевшие. Обязательно перед заготовкой плоды перебрать, так как испорченные ягоды отрицательно влияют на вкусовые качества компота и срок его хранения.

3. В сахарный сироп добавить подготовленные плоды.
4. После повторного закипания убрать посуду с огня.
5. Остудить компот под крышкой либо горячим закатать в стерильную тару.

Компот из мороженой облепихи

Компот из замороженных ягод облепихи – это максимум пользы напитка при минимуме тепловой обработки. При этом компот подходит для потребления в сезон простудных заболеваний и поможет побороть вирусные инфекции.

Ингредиенты:

• Ягоды – 0,6 кг.
• Вода – 0,2 л.
• Мед – 1 ст.л.

Приготовить напиток можно следующим способом:

1. Разморозить облепиху, ополоснуть и перебрать.
2. В горячей (не кипящей) воде растворить мед.
3. Оттаявшие плоды соединить с медовым сиропом и взбить блендером.
4. Полученную массу пропустить через марлю.
5. Хранить полезный напиток в холодильнике, разлив по стерильным емкостям. Заготавливать компот впрок не рекомендуется.

Замороженная облепиха

Облепиховый напиток на зиму без стерилизации

Приготовить компот из облепихи по данному рецепту – простой и удачный способ заготовить полезные плоды на зиму. При этом минимальная термическая обработка позволит сохранить максимальное количество полезных свойств ингредиентов. Зимой компот можно пить как в теплом, так и холодном виде в качестве освежающего напитка или средства для укрепления иммунитета в сезон эпидемий гриппа и ОРВИ.

Компоненты:

• Ягодки – 1 кг.
• Сахарный песок – 800 г.
• Вода – 2 л.

Алгоритм заготовления витаминизированного нектара следующий:

1. Приготовить перебранные, промытые и подсушенные ягоды облепихи.
2. В стерильные банки загрузить плоды, наполняя тару наполовину всего объема.
3. Прокипятить воду с добавлением сахара в течение 5 минут.
4. Кипящим сладким раствором залить ягодки. Закатать банки и опрокинуть верх дном.
5. Дать остыть закупорке под теплым пледом для дополнительной постерилизации. Убрать закатку в прохладное, темное место для последующего хранения.

Ягодный компот со стерилизацией

Чтобы сохранить компот на протяжении всей зимы, его необходимо правильно заготовить. Рецепт со стерилизацией существенно пролит срок хранения напитка.

Ингредиенты:

• Ягодки – 1 кг.
• Вода – 1,5 л.
• Сахар – 0,5 кг.

Заготовить полезный напиток можно следующим способом:

1. Подготовить заранее промытые и подсушенные ягодки, стерильную тару, крышки.
2. Третью часть банки заполнить облепиховыми плодами.
3. Вскипятить воду в кастрюле. Заполнить жидкостью банки с ягодами доверху.
4. Через 15 минут слить воду обратно в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахарный песок, размешивая его до полного растворения.
5. Кипящим сиропом заполнить тару с ягодами, закрыть чистыми крышками.
6. Расположить банки на полотенце в широком тазу. Заполнить посудину теплой водой так, чтобы жидкость покрывала ¾ части стеклянной тары. Стерилизовать заготовки: литровую закатку – 5 минут, трехлитровую – 15 минут.
7. Вынуть специальными щипцами емкости из «стерилизатора».
8. Закупорить банки крышками, перевернуть вверх дном.
9. После остывания убрать банки на хранение в помещение с влажностью не более 80% и постоянной температурой воздуха от +5 до +20 градусов.

Облепиховый компот

Хранить закатку из облепихи нужно вдали от солнечных лучей – так напиток лучше сохранит полезные свойства.

Яблочно-облепиховый компот

Ароматный, вкусный и нарядный компот из яблок и облепихи подойдет в качестве праздничного напитка. Вкус напитка получается насыщенным, кисло-сладким. Перед подачей компот нужно развести водой, так как напиток концентрированный.

Ингредиенты:

• Ягоды – 0,2 кг.
• Яблоки – 0,5 кг.
• Сахар – 0,5 кг.
• Лимон – ½ шт.

Алгоритм заготовления напитка следующий:

1. Яблоки ополоснуть водой и нарезать дольками. Из плодов извлечь семена, семенные коробки.
2. Яблочные кусочки сбрызнуть соком лимона.
3. Дольки яблок положить на дно кастрюли.

Внимание! Алюминиевые емкости для заготовки компота использовать нежелательно. Алюминий окисляется, выделяя токсичные вещества. Лучше взять эмалированные кастрюли, посуду из нержавейки. Ложки лучше деревянные.

4. Следом дополнить напиток подготовленной облепихой, сахаром.
5. Залить содержимое кастрюли водой.
6. Довести до кипения, удалить пенку.
7. Через 3 минуты плотно накрыть кастрюлю крышкой. Подать напиток охлажденным.

Такой компот можно хранить в холодильном отделении 3 суток, либо заготовить впрок, разлив в кипящем виде по стерилизованным банкам.